Un mare di sapori in due fresche proposte per il buffet di agosto

Ricevere in agosto nella frescura del mio giardino è per me un piacere irrinunciabile; con la dolce lentezza del ritmo estivo la mente assapora idee e suggestioni, delinea il menu e disegna la mise en place più adatta a regalare agli ospiti stille di relax. Prediligo per questo la formula del buffet, che alimenta la curiosità e concede libertà di degustazione, e ogni volta mi propongo di rinnovare i sapori della tradizione con accostamenti insoliti. Il punto di partenza per il mio viaggio del gusto è sempre il mio mare; le reti si intrecciano poi con gli orti della Liguria, mentre paesi lontani offrono i loro frutti e le loro tecniche.

 Ecco due proposte per un mare di sapori:CONTINUA A LEGGERE

Una cena d’estate a lume di candela

L’acqua della fonte

suona il suo tamburo

d’argento. Gli alberi

tessono il vento

e i fiori lo tingono

di profumo.

Una ragnatela

immensa fa della luna

una stella.

Federico Garcia Lorca – Notte d’estate

C’è nel mio giardino un grande albero di cachi che distende le sue fronde disegnando una protettiva cupola verde. Nelle sere d’estate è qui che mi piace offrire una cena avvolta dalla luce magica delle candele. Al centro della tavola una radice d’albero, sbianchita sulla spiaggia dall’acqua salata, ospita due stelle marine e due candele, aspettando di illuminare un menu ispirato dal mare:CONTINUA A LEGGERE