L’estate nell’orto

Mi piace aggirarmi nelle fresche ore del mattino fra le coltivazioni del mio orto, scoprire fra il verde del fogliame i turgidi frutti che le piante regalano con abbondante varietà, raccoglierli immaginando il loro utilizzo per la mia tavola estiva. Da questa serena immersione nella generosità della mia terra nascono queste due preparazioni:

Crostata ratatouille con salsa di pomodori e peperoni

Parmigiana di melanzane in fascia di pasta fillo, stracciatella e fili croccanti di verdurine

 

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