Menu di agosto

Le gialle corolle dei girasoli, calde come il sole di agosto, spuntano fra bianchi fiori di campo e spighe di grano nel centrotavola che accompagna il menu del mese. I piatti scelgono ancora i prodotti del mare, accostati ai doni dell’orto e del bosco:

Gamberi rossi del Mediterraneo in fiore di zucchina e agretto di peperoni

Gnocchetti di ceci  con vongole e datterini confit

Filetto di orata in crosta di patate, funghi porcini e petali di pomodoro al timo

Gelatina di pesche al profumo di zenzero, panna cotta e ginger candito nel bicchiere