Novembre è mese di piogge e grigie nebbie; eppure in un angolo del giardino, un albero di kaki, dopo aver regalato generosamente i suoi frutti, dispensa ancora con le sue foglie pennellate di oro e rosso in una gamma di magiche sfumature. Con queste si può rallegrare la tavola del mese e accompagnare il menu, tutto giocato sui prodotti di stagione:CONTINUA A LEGGERE
La vellutata dolcezza della bavarese di zucca è ravvivata dal nobile sapore del tartufo; il crumble offre un contrasto di consistenza e sfumature molto gradevoli tra il dolce e il salato.CONTINUA A LEGGERE
Questi ravioli racchiudono in purezza una crema di nobile Castelmagno; l’olio alle nocciole esalta delicatamente il loro sapore.CONTINUA A LEGGERE
La marinatura e la cottura con le erbe aromatiche e il pregiato rosso piemontese conferiscono alla carne armonica morbidezza; la dolcezza della castagna contrasta piacevolmente il ricco sapore del cinghiale.CONTINUA A LEGGERE
La morbida panna cotta alla vaniglia si appoggia su una fresca gelée di kaki, addolcita dall’armonico bouquet del moscato giallo; uno spicchio di kaki mela caramellato si insinua fra le trine di zucchero colato che guarniscono la sommità del dessert.CONTINUA A LEGGERE