FESTA IN GIARDINO - BENTORNATA PRIMAVERA

Festa in giardino: bentornata primavera!

Ed ecco sul tronco

si rompono gemme:

un verde più nuovo dell’erba

che il cuore riposa:

il tronco pareva già morto,

piegato sul botro.

E tutto mi sa di miracolo,

e sono quell’acqua di nube

che oggi rispecchia nei fossi

più azzurro il suo pezzo di cielo,

quel verde che spacca la scorza

che pure stanotte non c’era.

(“Poesia di primavera” di Salvatore Quasimodo)

 

Quando la primavera rinnova il miracolo della vita è il momento giusto per festeggiare con familiari e amici la gioiosa rinascita della natura. Una tavola candida, allestita sotto i rami in fiore di un ciliegio, attende un menu ispirato dai prodotti di stagione, dai colori e profumi del momento:

 

Madeleines salate al profumo di basilico

Ravioli croccanti di gamberi, maggiorana e sesamo.

 

Cannoncini di polpo al gelsomino e vaniglia ripieni di insalata russa delicata

Gnocchetti di patate di montagna allo zafferano con bagna verde di muscoli e vongole

Turbantini di nasello farciti di panzanella croccante primaverile con pesto leggero di basilico

Trinity: cremoso al pistacchio, crema leggera al profumo di erba cedrina, mousse ai lamponi

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