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Due dolci per un pomeriggio d’autunno

È ormai un raro privilegio poter appropriarsi di un frammento di tempo in cui dipanare in piena tranquillità il filo di una conversazione con le amiche più care. Di fronte a una tazza di tè o caffè le parole fluiscono leggere, mentre una torta morbida e profumata o piccoli pasticcini usciti dal forno di casa suscitano la curiosità delle gradite ospiti. Ecco due dolci preparazioni che possono allietare un pomeriggio d’autunno:CONTINUA A LEGGERE

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Cappellacci di zucca e pepe di Giamaica, scaglie di Parmigiano, arancia candita

Ricrea la tavolozza cromatica dell’autunno questo primo piatto che rinnova i sapori della tradizione con il bouquet aromatico del pepe di Giamaica. Questa spezia, sprigionando sentori di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe nero, conferisce al ripieno di zucca un’intrigante e complessa nota piccante. Con le zeste di arancia candita si aggiunge una presenza zuccherina, tradizionalmente rappresentata dalla mostarda.CONTINUA A LEGGERE

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