Quando mi propongo di realizzare qualche stuzzichino che diverta amabilmente il palato, mi capita spesso di attingere all’elegante semplicità della cultura gastronomica della Liguria, legando il piacere della degustazione alla scia di profumi e sapori che emergono dalla mia memoria. Ecco un esempio di questa ispirazione: CONTINUA A LEGGERE
Un delicato fuso di carciofi e ricotta avvolti nell’ostia diverte il palato trasformandosi per effetto della frittura in uno scrigno croccante di grande effetto gustativo.CONTINUA A LEGGERE
Pane, burro e acciughe è uno stuzzichino che quasi tutti conoscono e amano; il semplice accostamento dei tre ingredienti può però regalare piacevoli sorprese se il crostino nasce da un profumato e fragrante pane ai cereali, il burro vi si adagia con profumata e morbida consistenza e le acciughe, pescate nel mare di Monterosso, si arricchiscono con gli aromi delle erbe liguri e la freschezza dell’arancia. CONTINUA A LEGGERE