Budino di cipolle di Treschietto con salsa di carote al profumo di anice stellato

Budino di cipolle con salsa di carote al profumo di anice stellato

È un classico di Igles Corelli questo budino salato, che nella mia versione utilizza la rosea polpa della cipolla di Treschietto (MS). I terreni che circondano il borgo lunigianese conferiscono a questo ortaggio una inimitabile delicatezza; qui la sua dolcezza è appena contrastata dall’aroma dell’anice stellato, che dà personalità alla crema di carote.CONTINUA A LEGGERE

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Franca Rizzi ed io a Cara Alice

A BOGLIASCO SUL SET DI “CARA ALICE”

Esperienza piacevolissima e di grande soddisfazione la mia partecipazione a ”Cara Alice”, programma di Alice tv sul canale 221 del digitale terrestre. Ho affrontato questa performance televisiva con un certo batticuore (la voce inizialmente tradiva certamente l’emozione), ma la cordiale professionalità di Franca Rizzi e l’atmosfera rilassante del set mi hanno consentito di cucinare in tranquillità i miei corzetti  del Levante ligure in salsa bianca di pinoli, mentre la simpaticissima conduttrice, con le sue domande,   delineava insieme a me  la mia immagine di prof. di Latino e Greco e foodblogger grande appassionata di cucina. Ora sarei pronta a ripetere cento volte un’esperienza come questa!

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Mise en place per un tè a primavera

Un tè a primavera

In primavera, in un angolo del mio giardino, un rigoglioso albero di cachi offre generosamente la sua ombra per l’allestimento en plein air di una merenda o un tè in compagnia delle amiche più care. Quest’anno, però, l’incostanza del tempo non consente lunghe pause di relax all’aperto, a contatto con la natura prodiga di dolci profumi. Fiori e foglie donati dal giardino e dal campo possono però ricreare anche in casa l’armonia primaverile, disegnando romantici tralci sul tavolo apparecchiato per il tè. Pronte per essere servite alcune preparazioni salate e dolci, con sapori che ben si accostano all’aromatica bevanda:CONTINUA A LEGGERE

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“ CARA ALICE” IN LIGURIA

Nello splendido scenario della villa DOMUS MARE a Bogliasco (GE) il programma di Alice tv “CARA ALICE” (canale 221 del digitale terrestre) celebra in questi giorni la cucina della terra ligure con la partecipazione di foodblogger ed appassionati che interpretano ed eseguono le ricette del territorio. Il 15/06/2016 alle ore 19.30 (la replica andrà in onda il 16/06/2016 alle 12.50) sarò proprio io a preparare in tv un piatto di antichissima tradizione. Vi invito ad addentrarvi con me fra i profumi e i sapori della Liguria.

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Armonia di contrasti

Armonia di contrasti

Ciò che è opposto si concilia, dalle cose in contrasto nasce l’armonia più bella, e tutto si genera per via di contesa.

(Eraclito, Frammenti)

 

Le scenografiche corolle delle peonie sbocciate nel mio giardino si accostano ai teneri fiori del biancospino, a timidi steli di campo e bacche selvatiche per annunciare l’atmosfera di un menu che compone in armonia contrasti di sapori e consistenze:CONTINUA A LEGGERE

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