Tre proposte per il brunch di primavera

Mi sembra che quest’anno la primavera si sottragga ai miei sensi, che i suoi profumi e i suoi colori non riescano ad avvolgermi con la loro intensa promessa di vita. Non mi piace la sensazione di ripiegamento che vorrebbe accompagnare le mie giornate, ad essa mi oppongo ascoltando il richiamo delle mie amate occupazioni, decisa a non sciupare il ritorno della bella stagione ignorando i frutti che ci offre, generosa come sempre. Da questi pensieri nascono le mie proposte per arricchire il rito del brunch, mai come ora adatto ai ritmi lenti che da qualche tempo abbiamo adottato nella vita quotidiana:

 

Tris di panini gourmet

Quiche di primavera

Moretti

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Tartellette caramello, limone e mandorle

Non so quando potremo assaporare di nuovo il piacere di ritrovarci tra amiche per scambiarci confidenze e notizie con la festosa leggerezza di un tempo. Nell’attesa che le consuetudini a noi care tornino a scandire le nostre giornate, è bello nutrire la speranza immaginando ciò che potrà accompagnare in dolcezza le abitudini ritrovate. Da tali pensieri nasce l’idea di queste eleganti tartellette, in cui le note acide di una gelée al limone contrastano l’avvolgente dolcezza di una mousse di cioccolato bianco al caramello salato; la cremosità delle lucide semisfere trova un piacevole contrappunto nella cedevole croccantezza della pate sucrée alle mandorle che le accoglie.CONTINUA A LEGGERE

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