Ingredienti per 24 bigné (ricetta di Salvatore Gabbiano in Scuola di pasticceria dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani”)CONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 6 personeCONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 8 personeCONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 10 dolcetti ( ricetta di Giancarlo Cortinovis in Scuola di pasticceria dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani )CONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 6-8 personeCONTINUA A LEGGERE
Che torbida notte di marzo!
Ma che mattinata tranquilla!
che cielo pulito! che sfarzo
di perle! Ogni stelo, una stilla
che ride: sorriso che brilla
su lunghe parole. …..
(Giovanni Pascoli, Canti di Castelvecchio, Canzone di marzo)
Per questo mese, che sconfigge l’inverno e sorride al risveglio della natura, un menu che predilige i prodotti di terra e di mare che la mia regione, la Liguria, regala per celebrare l’avvento della primavera:CONTINUA A LEGGERE
La cucina del territorio spezzino accoglie le tradizioni gastronomiche della Lunigiana e delle 5 Terre, con una sorprendente fusione di sapori inconfondibili.CONTINUA A LEGGERE
La parca presenza delle uova nella sfoglia consente alla lasagnetta di non indebolire il sapore inconfondibile dei gamberi e degli scampi del Mar Ligure.CONTINUA A LEGGERE
Le carni bianche e delicate del branzino (il nome lupaccio, usato nel Levante Ligure, allude alla voracità di questo pesce) sono semplicemente esaltate dalla salsa al Vermentino prodotto sulle colline della provincia spezzina.CONTINUA A LEGGERE
Particolarmente adatto a concludere un pasto a base di pesce per il profumo inimitabile dei limoni delle 5 Terre e la delicata armonia dei vari elementi, questo dessert, ispirato da una creazione di Claudio Sadler, si compone diCONTINUA A LEGGERE