(da “ Le mie torte salate” di Luca Montersino)
Ha proprio la granulosa friabilità della specialità mantovana questa torta salata che è particolarmente adatta ad accompagnare i salumi.CONTINUA A LEGGERE
Una piccola porzione di ravioli dai sapori estivi è servita insolitamente in una coppa Martini.CONTINUA A LEGGERE
Fresco e leggero questo dessert che attualizza l’aspic con un gioco di trasparenze e colori.CONTINUA A LEGGERE
Un guscio di morbido biscotto charlotte racchiude 2 strati di cremoso al limone ed accoglie una scenografica composizione di frutta.CONTINUA A LEGGERE
Un torneo di burraco può essere l’occasione per una piacevole riunione serale con gli amici. Il menu adatto ad accompagnare l’allegro susseguirsi delle partite richiede naturalmente preparazioni da gustare con disinvoltura senza l’ausilio di posate; accanto agli immancabili Club Sandwich, inventati proprio per soddisfare il palato dei giocatori senza diluire la loro concentrazione, insieme ad una fresca composizione di crudite, prima di succosi spiedini di frutta, si possono servire sfiziosi finger food salati e dolci. Ecco dunque qualche proposta:CONTINUA A LEGGERE
Il popolarissimo street food romagnolo è qui declinato in versione mignon, proprio un bocconcino dal sapore vivace in un’ originale presentazione ideata dal Maestro Montersino.CONTINUA A LEGGERE
(da “Dolci del sole” di Salvatore De Riso)
Un cannoncino salato con sfumature dolci e agrumate è questo finger food che abbina con efficacia una farcia cremosa ad un involucro croccante.CONTINUA A LEGGERE
Queste tortine sono particolarmente indicate per occasioni in cui il dolce deve essere gustato con disinvoltura. La presenza dei frutti di bosco conferisce all’impasto una nota di freschezza.CONTINUA A LEGGERE
Le gialle corolle dei girasoli, calde come il sole di agosto, spuntano fra bianchi fiori di campo e spighe di grano nel centrotavola che accompagna il menu del mese. I piatti scelgono ancora i prodotti del mare, accostati ai doni dell’orto e del bosco:CONTINUA A LEGGERE
Il collaudato abbinamento di gamberi e lardo, qui reso speciale dall’eccellenza delle due componenti, costituisce la farcia raffinata dei fiori di zucchina. Un gioco di consistenze e temperature si aggiunge alla combinazione dei sapori.CONTINUA A LEGGERE