Tradizione o creatività? Per l’aperitivo il confronto si gioca intorno al fiore di zucca.

Nelle prime ore del mattino si schiudono nell’orto i fiori dorati delle zucchine; è allora il momento di coglierli, per poi riservare alle delicate corolle il ruolo di stuzzicanti aperitivi; per le farce si può giocare con gustosi e semplici accostamenti noti o regalare a questi versatili scrigni preziose e insolite combinazioni di consistenze e sapori. Ecco due esempi:

Fiori di zucca fritti farciti con mozzarella, datterini confit e basilico

Fiori di zucca fritti farciti di zucchine e patate al profumo di crostacei con gamberi rossi di Santa Margherita Ligure