Una cena d’estate a lume di candela
L’acqua della fonte
suona il suo tamburo
d’argento. Gli alberi
tessono il vento
e i fiori lo tingono
di profumo.
Una ragnatela
immensa fa della luna
una stella.
Federico Garcia Lorca – Notte d’estate
C’è nel mio giardino un grande albero di cachi che distende le sue fronde disegnando una protettiva cupola verde. Nelle sere d’estate è qui che mi piace offrire una cena avvolta dalla luce magica delle candele. Al centro della tavola una radice d’albero, sbianchita sulla spiaggia dall’acqua salata, ospita due stelle marine e due candele, aspettando di illuminare un menu ispirato dal mare:
Fiori di zucca farciti di mazzancolle e zucchine con crema di burrata e di peperoni
Mezzemaniche Mancini con vongole, ricci di mare e fagiolini
Filetto di orata con pomodoro fresco allo zenzero e granella di pane alle olive taggiasche
Incontri d’estate: pesche, sambuco e cioccolato
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