Tre proposte per il brunch di primavera

Mi sembra che quest’anno la primavera si sottragga ai miei sensi, che i suoi profumi e i suoi colori non riescano ad avvolgermi con la loro intensa promessa di vita. Non mi piace la sensazione di ripiegamento che vorrebbe accompagnare le mie giornate, ad essa mi oppongo ascoltando il richiamo delle mie amate occupazioni, decisa a non sciupare il ritorno della bella stagione ignorando i frutti che ci offre, generosa come sempre. Da questi pensieri nascono le mie proposte per arricchire il rito del brunch, mai come ora adatto ai ritmi lenti che da qualche tempo abbiamo adottato nella vita quotidiana:

 

Tris di panini gourmet

Quiche di primavera

Moretti

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Sapori d’inverno

Quest’inverno sembra non voler abbandonarsi al rigore pungente che gli è proprio; è ancora febbraio, ma nel mio giardino sono già fioriti grossi cespi di roselline bianche che dovrebbero annunciare il risveglio primaverile della natura. Sulla tavola di questo mese così insolito ho voluto disegnare aerei ricami con queste semplici corolle, per un menu che, per contrasto, esprime ancora i sapori della stagione invernale:CONTINUA A LEGGERE

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Pranzo di Natale 2019

Già da qualche giorno nelle strade della mia città multiformi ghirlande di luci accendono l’oscurità della sera: è questo il segno gioioso che si avvicinano le feste, è il richiamo a predisporre il cuore e la mente a un nuovo Natale. Per me è il momento di progettare un’accoglienza calda e avvolgente per i miei famigliari e i miei ospiti, per distribuire loro i segni del mio amore e della cura con cui penso alla loro felicità. Comincio come sempre dal menù del pranzo di Natale:CONTINUA A LEGGERE

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Emozioni di settembre

In quest’estate ormai al declino non sono stata generosa di proposte; mi sono concessa una pausa, per nutrire con lo studio il desiderio sempre vivo di arricchire le mie conoscenze nel settore che mi appassiona; incursioni piacevolissime nella variegata cultura gastronomica del nostro paese hanno poi occupato il tempo del relax, regalandomi esperienze gustative di cui far tesoro. Oggi riparto con l’elaborazione di nuovi menu, arricchiti da insegnamenti e suggestioni accolti nell’arco delle mie vacanze. Ecco “Emozioni di settembre”:CONTINUA A LEGGERE

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Sapori mediterranei

Per quanto attratta e incuriosita dalle culture gastronomiche di altri paesi, quando compongo un menu il mio pensiero va all’esaltante varietà e qualità dei prodotti che la terra e il mare regalano a ciascuna delle nostre regioni. Si compone così un quadro di colori, profumi e sapori mediterranei che ogni volta si combinano in piatti diversi, a seconda dell’ispirazione e delle intenzioni del momento. Ecco la composizione di giugno:CONTINUA A LEGGERE

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Un tuffo nel mare di maggio

La primavera ha finora regalato capricciosamente frequenti parentesi di pioggia e vento; sta rendendo così più desiderabili i momenti di quieto relax che in riva al mare ritemprano lo spirito, quando lo sguardo accarezza lentamente il profilo della costa. Nell’attesa della bella stagione ci si può intanto godere un tuffo nel mare di maggio con un menù che profuma di salsedine:CONTINUA A LEGGERE

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Picnic di primavera in Liguria

È per me un impegno festoso organizzare in primavera un picnic che consenta a chi vi partecipa di rinnovare il contatto armonioso con la natura. Nella pianificazione di questo evento riveste particolare importanza la scelta del luogo in cui viverlo; se è vero che una distesa erbosa all’ombra degli alberi può già essere il contesto ideale, uno scenario sospeso tra cielo e mare lungo la costa ligure rende sicuramente indimenticabile il “dejeuner sur l’erbe”. Una tovaglia candida si adagia su un terrazzamento fra arbusti di macchia mediterranea e accoglie un bianco cesto di vimini, e mentre lo sguardo accarezza la distesa marina si gustano sapori della tradizione:CONTINUA A LEGGERE

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A Carnevale ogni scherzo vale: castagnole e bomboloni salati per un buffet a sorpresa

In omaggio allo spirito del Carnevale, che esprime nel mascheramento e nello scherzo un’effimera, ma salutare sospensione della realtà, in questo particolare periodo dell’anno a tavola mi piace spiazzare gioiosamente le aspettative dei commensali con preparazioni dall’apparenza ingannevole e sorprendente come queste, suggerite dalla inesauribile creatività di Luca Montersino:

castagnole salate fritte

bomboloni fritti con scamorza affumicata

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