Frittura di calamari e funghi porcini

Una classica frittura, che accosta i sapori del mare e del bosco, riserva una piacevole sorpresa nel contrasto di consistenze: la nota fragranza degli anelli di calamari si accosta alla carnosa morbidezza di spicchi di porcini, nascosta da una croccante e finissima panure. La particolare tecnica di preparazione dei funghi esalta l’intensità del loro sapore.CONTINUA A LEGGERE

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Crostata limone e lime, lamponi e bignè

La crostata si rinnova per concludere con eleganza il pasto: sul guscio consueto di pasta frolla si adagia una setosa crema di lamponi, dalle sfumature agrodolci e fruttate; su di essa si posa un fresco e profumato cremoso agli agrumi, poggiato su un morbido disco di biscotto alle mandorle. Una corona di bignè craquelin, farciti di panna montata, completa il dessert.CONTINUA A LEGGERE

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