Menu di novembre

Novembre è mese di piogge e grigie nebbie; eppure in un angolo del giardino, un albero di kaki, dopo aver regalato generosamente i suoi frutti, dispensa ancora con le sue foglie pennellate di oro e rosso in una gamma di magiche sfumature. Con queste si può rallegrare la tavola del mese e accompagnare il menu, tutto giocato sui prodotti di stagione:

Bavarese salata di zucca gialla con crema di tartufo e crumble al Parmigiano e mandorle

Ravioli di Castelmagno con olio alle nocciole

Emincé di cinghiale al Barbaresco con polentina di castagne

Fior di kaki

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