Tra il bosco e il mare

La mia splendida regione, la Liguria, mi regala generosamente le silenziose distese azzurre del mare e la frusciante solitudine del bosco. Da questi amati spazi nasce l’idea di un menu che accosta armoniosamente i loro doni, privilegiando i prodotti dell’autunno:

Tartare di porcini, acciughe, pinoli e pane di castagne

Risotto con spiedino di mazzancolle e porcini

Frittura di calamari e funghi porcini

Crostata limone e lime, lamponi e bignè

 

Sulla tavola fronde rosseggianti e cespi di erica annunciano l’atmosfera cromatica della stagione.