Colazione, Brunch, Merenda | Armonia in Tavola

10 Settembre 2015 In BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA

Sfogliatine alle mele

Irresistibile il profumo di mele e cannella che emana da queste sfogliatine appena uscite dal forno: una vera delizia che avvolge la frutta in un involucro di fragrante pasta sfoglia. Io le preparo frequentemente, utilizzando i suggerimenti tecnici forniti da Luca Montersino quando era direttore dell’Istituto Superiore Arti Culinarie Boscolo Etoile.CONTINUA A LEGGERE

27 Luglio 2015 In APERITIVI E FINGER FOOD, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI

Piccole piadine con speck, stracchino e melanzane grigliate

Il popolarissimo street food romagnolo è qui declinato in versione mignon, proprio un bocconcino dal sapore vivace in un’ originale presentazione ideata dal Maestro Montersino.CONTINUA A LEGGERE

27 Luglio 2015 In APERITIVI E FINGER FOOD, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, PICCOLA PASTICCERIA SALATA

Cannoncini alle nocciole con ricotta, scamorza affumicata e confettura di pere e limoni

(da “Dolci del sole” di Salvatore De Riso)

Un cannoncino salato con sfumature dolci e agrumate è questo finger food che abbina con efficacia una farcia cremosa ad un involucro croccante.CONTINUA A LEGGERE

27 Luglio 2015 In APERITIVI E FINGER FOOD, BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI

Muffin ai frutti di bosco

Queste tortine sono particolarmente indicate per occasioni in cui il dolce deve essere gustato con disinvoltura. La presenza dei frutti di bosco conferisce all’impasto una nota di freschezza.CONTINUA A LEGGERE

9 Luglio 2015 In COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE

Tramezzini ai funghi con rucola, parmigiano e aceto balsamico

Un saporito plumcake al prosciutto e funghi regala le morbide fette dei tramezzini; la farcia, con la presenza lievemente pungente della rucola, aggiunge una nota di freschezza.CONTINUA A LEGGERE

9 Luglio 2015 In APERITIVI E FINGER FOOD, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI

Gazpacho nel bicchiere

Un fresco mix di prodotti dell’orto in una bevanda salutare e stimolante per sapori e colori.CONTINUA A LEGGERE

9 Luglio 2015 In COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, DESSERT, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI

Crêpes sorpresa

(ricetta di Alessandro Busato in “Scuola di pasticceria” – Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

Il sapore lievemente acidulo della salsa di lamponi e il colore vellutato dei piccoli frutti accendono queste golose crêpes farcite di gelato alla vaniglia: una sorpresa per il palato.CONTINUA A LEGGERE

11 Giugno 2015 In APERITIVI E FINGER FOOD, COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI