Piccoli savarin con mirtilli, lamponi e fragoline di bosco
Per concludere un picnic piccoli dolci con l’aroma di arancia e profumati frutti rossi.CONTINUA A LEGGERE
Per concludere un picnic piccoli dolci con l’aroma di arancia e profumati frutti rossi.CONTINUA A LEGGERE
Così si apre la parte dolce del menu speciale di primavera. Delicatamente aromatico e fresco questo aspic al Moscato è il predessert ideale per preparare il palato a un dolce elaborato e di complessa struttura.CONTINUA A LEGGERE
La sfoglia friabile racchiude il morbido mollusco aromatizzato con l’aneto; la dolcezza della capasanta è ravvivata dalla nota piccante della vellutata salsa di avocado.CONTINUA A LEGGERE
Gli inimitabili crostacei del Mar Ligure accolgono le acidule note esotiche del frutto della passione; la tartare di mango è arricchita dal profumo del timo mediterraneo e dona succosa freschezza all’antipasto.CONTINUA A LEGGERE
Nelle bianche tazze di porcellana non è servito, come potrebbe sembrare, un gustoso e fragrante cappuccino, ma una insolita composizione salata: uno spumoso strato di baccalà mantecato si combina con una fluida crema di topinambur e con una vaporosa nuvola di panna; la polvere di liquirizia regala intriganti sfumature di gusto e di colore.CONTINUA A LEGGERE
Il gusto intenso e sapidissimo del tradizionale intingolo piemontese si esprime qui in una saporita panna cotta; le verdurine crude e cotte che si intingono di norma nella salsa sono rappresentate da una colorata semisfera di peperoni arrostiti. La nota croccante è affidata a un biscottino di pasta brisée.CONTINUA A LEGGERE
I dolci tipici del Carnevale si trasformano a sorpresa in sottili, croccanti chiacchiere salate da intingere in una fresca e piccantina salsa Guacamole.CONTINUA A LEGGERE
Gli stuzzicanti bocconcini della cucina giapponese sono elaborati in una inedita versione dolce e aromatica con la presenza esotica del mango.CONTINUA A LEGGERE
Questi bicchierini riservano piacevolissime sorprese per le sfumature di gusto e i contrasti di consistenze in cui è declinato l’agrume protagonista. Particolarmente interessante la texture del croccante al mandarino.CONTINUA A LEGGERE
La ricchissima Schwarzwälder Kirschtorte della pasticceria tedesca qui si presenta in eleganti monoporzioni in cui affondare il cucchiaio alla scoperta di avvolgenti sfumature di cioccolato.CONTINUA A LEGGERE